Giỏ hàng : 0 ₫

Không có sản phẩm nào

Lạc xuân

bg quảng cáo

Mứt tết sạch - mối quan tâm của mọi nhà

25/10/2013  |  Câu chuyện các loài mứt

            Từ trước đến nay, mứt được xem là một trong những món ăn cổ truyền của người Việt Nam trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Niềm vui của mùa xuân sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu mứt Tết, trước là để tiếp đãi khách đến chơi, sau là để gia đình cùng quây quần thưởng thức bên nhau trong những ngày Tết cổ truyền. Đây không chỉ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, mà việc thưởng ngoạn mứt đã trở thành một thú ẩm thực trong phong tục Tết của người Việt.Tuy nhiên, ngày nay các món mứt cũng ít được ưa chuộng hơn. Bởi các khâu chế biến đã không còn đảm bảo an toàn vệ sinh, khiến cho nhiều người lo ngại về chất lượng của nó. Mỗi lần đứng trước quầy mứt Tết người tiêu dùng không tránh khỏi băn khoăn không biết nên chọn loại mứt nào vừa ngon, vừa sạch lại an toàn!!

 mứt tết sạch - mối quan tâm của mọi nhà

 

            Vào những ngày cận Tết, hàng trăm lò chế biến mứt được mở ra, nơi thì làm trong những căn nhà ẩm mốc, nơi thì làm trong những căn hẻm chật chội. Chưa kể đến bụi bặm, ruồi nhặng tràn ra con hẻm ẩm ướt là những nhóm người vừa ngồi bệt dưới đất trộn, giẫm, chà và đóng gói…Dạo một vòng qua thị trường, bạn có thể thấy các loại mứt Trung Quốc, mứt giả, mứt rởm cũng đang được bày bán rất công khai. Điều đáng nói ở đây là chúng đang được bán rất chạy.

Quy trình bẩn, nguyên liệu rởm :

            Tại một số cơ sở sản xuất, công đoạn sơ chế diễn ra ngay ngoài đường, chúng chỉ được che chắn tạm bợ. Từng loại mứt đều có những quy trình chế biến cũng như sử dụng những hóa chất, phẩm màu khác nhau. Những loại này không khó để có thể tìm mua tại chợ Kim Biên.

 mứt tết sạch - mối quan tâm của mọi nhà

           

            Mứt bí :Những trái bí được xếp thành chồng cao trên vỉa hè, thậm chí là gần bãi rác. Hàng chục người ngồi hì hục gọt, cắt bí. Bí sau khi được cắt khúc, rửa qua và ngâm trong nước vôi loãng. Do không được lau rữa thường xuyên, những dụng cụ, chảo, muỗng dùng để nấu đường hay xào mứt đều hoen gỉ và dính đầy bẩn. Chum, vại, xô chậu ngâm nguyên liệu nổi bọt trắng xóa, thậm chí nhiều chỗ còn mốc xanh. Các loại ruồi, muỗi, nhặng liên tục vo ve trên những thùng ngâm mứt không hề có nắp đậy. Nhiều con chết trong bể chứa dung dịch nhưng chẳng được vớt ra. Và để có được những miếng bí trắng thơm các cơ sở này sử dụng thuốc tẩy trắng để làm tăng độ trắng cho mứt bí.

            Mứt dừa cũng được chia ra thành từng công đoạn chế biến. Sau khi được tách thành những mảng cơm dừa lớn, dừa được chia cắt thành những sợi mỏng. “Bí kíp” để có được những sợi dừa trắng các lò chế biến này ngâm chúng vào những thùng phi đựng dung dịch hóa chất. Những hóa chất này có khả năng tẩy trắng đặc biệt, giai đoạn này được ngâm lâu có khi cả ngày liền.

             Và gần đây, dư luận lại xôn xao chuyện mứt Tết từ dừa phế thải. Dừa phế thải trong các thùng rác, vương vãi ven lề đường được một số người thu gom bán cho các cơ sở chế biến mứt Tết. Loại nguyên liệu bẩn này sau khi chế biến được đóng gói tung ra thị trường.

 mứt tết sạch - mối quan tâm của mọi nhà

 

Mứt me ướp “mồ hôi”

            Nguyên liệu chế biến các loại mứt me, mứt mãng cầu được phơi ra vỉa hè, xung quanh là những xô, chậu nằm ngổn ngang. Trên những chậu me được tách vỏ, ruồi nhặng bu thành bầy. Các trái me sau khi được được ngâm với các thùng phi với muối 3 ngày rồi vớt ra tách hột đem phơi, sau đó nhào với đường để thành mứt.

            Tại nhiều nơi, công nhân còn cởi trần làm việc trong môi trường oi bức, nóng nực, người nào cũng mồ hôi nhễ nhại. Trong khi những người khác thì dùng tay không bốc những trái me đã ngào đường sền sệt cho vào hộp nhựa. Các công đoạn đều được làm bằng tay trần mà không hề có đồ bảo hộ lao động.

 

Mứt tết bán ế vẫn có thể bán lại 

            Các loại mứt me, mãng cầu bán tại các sạp mứt ở chợ Kim Biên sau khi được tẩm ướp sẽ được bảo hành 1 năm.Nếu bán ế thì sẽ đem xào lại vẫn ngon như thường. Bí quyết để mứt được giữ lâu và ngon là nhờ những loại hóa chất được bán ngay tại chợ.Từ những xưởng sản xuất thoát ra mùi thơm, ngọt, béo ngậy phả ra thơm phức, hấp dẫn. Thế nhưng, các công đoạn nấu đường cho mứt, xào mứt, đóng gói đều rất mất vệ sinh. Liệu rằng khi biết được những điều này bạn có còn dám ăn?

            Tóm lại, những hóa chất độc hại sử dụng trong chế biến mứt Tết nêu trên không tác dụng trong ngày một ngày hai mà nguy hại là sự tích tụ lâu dần trong cơ thể. Các độc chất này ngấm vào cơ thể dù với hàm lượng nhỏ, nhưng chưa kịp đào thải hết lại được tích tụ thêm trong quá trình sinh hoạt hàng ngày và gây nguy cơ độc mãn tính, ảnh hưởng lâu dài đến sức khoẻ có thể gây tử vong. Các cơ quan chức năng bên cạnh việc siết chặt quản lý, cần tăng cường tuyên truyền để người dân nhận thức mối nguy hiểm từ các sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân, gia đình và xã hội. Người tiêu dùng khi mua bánh, mứt kẹo nên chọn sản phẩm có nhãn mác, ghi rõ cơ sở sản xuất và hạn sử dụng để tránh tình trạng ngộ độc thực phẩm trong ngày Tết.

 mứt tết sạch - mối quan tâm của mọi nhà

           

               Tuy nhiên, bên cạnh những mứt bẩn, mứt kém chất lượng vẫn còn có những loại mứt sạch được chế biến từ những nơi uy tín. Một trong số đó có thể kể đến như mứt Lạc Xuân của Công ty Trí Đức. Để có được những nguồn nguyên liệu tươi ngon, đạt tiêu chuẩn Trí Đức đã thu mua và kiểm soát rất chặt chẽ đầu vào cũng như sử dụng nguồn nguyên liệu trực tiếp từ nông dân và vựa nông sản để đảm bảo chất lượng. Bên cạnh đó, quy trình sản xuất còn đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm do các cơ quan kiểm định kiểm chứng và được quản lý chất lượng của theo chiêu chuẩn ISO: 22000: 2005/ 22000:2007, HACCP… Hãy cùng mứt Tết Lạc Xuân của Trí Đức gửi lời chúc mừng năm mới an lành hạnh phúc đến với bạn bè và những người thân yêu của bạn.

 

 mứt tết sạch - mối quan tâm của mọi nhà

 

 

Lạc Xuân là một thương hiệu của Trí Đức Food

www.triducfood.com.vn

www.lacxuan.com

Email: info@triducfood.com.vn

Hotline: 0917 32 58 78 (8:00 am – 6:00 pm) 

Youtube: http://www.youtube.com/channel/UC0dQJ0Q9Ti8e6_rRlA47Dlw

Facebook: https://www.facebook.com/triducfood

Twitter: https://twitter.com/TriDucFood

Pinterest: http://www.pinterest.com/triducfood

Google +: https://plus.google.com/u/0/110515127611117647124/about

 

« Quay lại